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LES GRANDES MAISONS DE CHAMPAGNES

DES CHAMPAGNES D'EXCEPTION

Distinguées par la légende, le savoir-faire et le terroir, nos maisons de Champagne renommées ont une belle histoire de « premières ».

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MOET & CHANDON

Saviez-vous que Moët Imperial, le champagne emblématique de la Maison, doit son nom à l’Empereur Napoléon Bonaparte ? Il a visité de nombreuses fois nos domaines à Épernay et a décerné à Jean-Rémy Moët la Légion d’Honneur, la plus haute décoration honorifique française. Selon la légende, Napoléon et ses troupes auraient inventé la tradition de sabrer des bouteilles de champagne Moët pour célébrer une victoire.

DES FONDATEURS VISIONNAIRES Des techniques viticoles à l'invention de nouveaux gestes de célébration, l’esprit novateur a toujours défini notre Maison. Claude Moët a été le premier à incarner cet esprit, en transformant un vin régional de prestige en vin le plus sollicité et prisé d'Europe. Son petit-fils Jean-Rémy Moët a été le premier à partir à la conquête des marchés à l'international et a rapidement transformé Moët & Chandon en symbole mondial de célébration. Depuis cette époque, l’innovation est notre maître-mot, faisant ainsi des champagnes Moët & Chandon un mélange subtil entre tradition et modernité.

RITUELS NOVATEURS ET NOUVEAUX GESTES Inventer de nouvelles façons de célébrer des moments de réussite avec du champagne est la marque de fabrique de la Maison. Les premiers gestes emblématiques sont nés avec Moët & chandon, comme celui de casser une bouteille pour le baptême d'un nouveau navire. De la pluie de champagne célébrant la victoire d'une course automobile aux impressionnantes pyramides de flûtes organisées aux quatre coins du monde, tous ces symboles ont été créés par Moët & Chandon.

QUAND NOUVELLES TECHNOLOGIES ET TRADITION S'ALLIENT L'alliance des nouvelles technologies aux traditions champenoises est un gage de qualité pour nos champagnes et participe à leur style légendaire. La nature et le vignoble sont au cœur même de la production du champagne Moët & Chandon. Nos récents progrès en viticulture durable pour préserver et protéger l'environnement font partie des réussites dont nous sommes particulièrement fiers.

L'INNOVATION AU CŒUR DE MOËT & CHANDON Inventer de nouvelles façons de partager notre champagne avec le monde est l’un des engagements auxquels nous tenons le plus ! Depuis sa création, Moët & Chandon n'a cessé d'innover et de surprendre en proposant des éditions exclusives et personnalisées de ses champagnes. De nos jours, le format mini-flûte Moët & Chandon et les bouteilles incrustées de cristaux Swarovski sont devenues des incontournables lors des évenements. Enfin, notre dernière innovation, Moët Ice Impérial, le tout premier champagne spécialement créé pour être dégusté avec des glaçons, apporte à nos amateurs une expérience rafraichissante et unique de la consommation de champagne.

VEUVE CLICQUOT

Notre Maison possède aujourd'hui l'un des plus importants vignobles champenois par sa superficie et par sa qualité : 390 hectares répartis dans 12 des 17 Grands Crus et 20 des 44 Premiers Crus que compte la Champagne. Ce patrimoine exceptionnel a été constitué au fil des siècles depuis l'époque du fondateur sur un socle antérieur, puis par les différents dirigeants de Veuve Clicquot. Il porte particulièrement l'empreinte de Madame Clicquot.

Alors que ces derniers ne représentent qu'un tiers des surfaces de la Champagne viticole. L'encépagement est déterminé pour chaque parcelle en fonction du sol, du climat et de l'exposition. C'est ainsi que le vignoble Veuve Clicquot comprend 47% de Chardonnay, 36% de Pinot Noir et 17% de Pinot Meunier. Les vignes de la Maison sont situées, pour la plupart, à flanc de coteaux, pour bénéficier d'une faible épaisseur de sol et du meilleur ensoleillement. Veuve Clicquot a instauré dès ses origines de solides relations avec les viticulteurs champenois. Ces livreurs de raisins et vins clairs apportent à la Maison un approvisionnement de qualité et constant.

DES VIGNERONS COMPÉTENTS Plus d'une centaine de vigneronnes et vignerons maîtrisent les différents travaux viticoles manuels et, pour nombre d'entre eux, la conduite des tracteurs. Plusieurs dizaines de saisonniers viennent en renfort pour les travaux manuels et plus de mille vendangeurs pour récolter les fruits d'une année de labeur.

UN BEAU TERROIR Un relief de coteaux donne au vignoble une exposition optimale aux rayons du soleil. Les zones sont délimitées, dans le cadre de l'AOC et selon des critères qualitatifs : exposition, pente, sol et sous-sol. Un climat septentrional expose les vignes aux accidents climatiques (gelées d'hiver et de printemps, coulure et millerandage, grêle...), mais sans trop forte pluviométrie, sans chaleurs excessives, et avec de belles arrières saisons.

DES PLANTS ADAPTÉS Les plants sont sélectionnés pour une production modérée et qualitative, à la recherche d'une bonne adéquation entre les trois cépages (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) et les différents terroirs.

UNE VIGILANCE DE TOUS LES INSTANTS Taille, liage, travaux vert, entretien du sol, lutte contre les maladies, la vigne demande beaucoup de temps et d'attention. Un hectare de vigne nécessite de 380 à 420 heures de travail par an sans compter la vendange qui est un travail intensif et délicat. Un pied de vigne a une durée de vie moyenne de 40 ans. Selon son âge, il nécessite des traitements différents et adaptés. Tout au long de l'année, ces travaux sont effectués dans le cadre d'une viticulture durable respectant le terroir, l'environnement, les équilibres naturels, sans oublier la santé et la sécurité de nos vignerons.

LA PROTECTION DE LA VIGNE La protection de la vigne contre les maladies et les insectes est indispensable pour préserver la vie du plant, préserver la qualité du feuillage pour une bonne photosynthèse et préserver l'intégrité des grappes. Cette protection se fait de manière raisonnée tant pour le nombre et les dates d'intervention que pour le choix des pratiques dans le cadre de la viticulture durable.

L'ENTRETIEN DU SOL L'entretien du sol permet d'assurer la nutrition équilibrée du sol et des plants, d'éviter la trop forte concurrence des mauvaises herbes et de lutter contre l'érosion. La nutrition du sol respecte l'environnement avec des engrais azotés exclusivement organiques. Nous limitons les mauvaises herbes en tondant l'inter-rang enherbé et en désherbant sous les plants, de plus en plus de manière mécanique, sans herbicide, sur plus de la moitié de nos vignes.

DOM PERIGNON

Au XVIIe siècle, le moine Dom Pierre Pérignon nourrit l’ambition de créer le « vin le meilleur du monde ». Cet esprit visionnaire et audacieux va jusqu’à s’inviter à la table du Roi-Soleil, conquis par la qualité de son vin. Trois siècles plus tard, la Maison Dom Pérignon poursuit la vision et l’œuvre de cet artisan d’exception, considéré comme le père spirituel du champagne. Les millésimes Dom Pérignon sont ainsi élaborés à partir des meilleures grappes de raisin du domaine. Chacun d’eux est une création unique qui possède un style et une identité propres à son année : il appartient ensuite au seul Chef de Cave de le déclarer ou non. « Si une récolte ne répond pas aux critères du champagne Dom Pérignon, il n’y aura pas de millésime cette année-là. », explique Richard Geoffroy. Cette vision s’incarne dans l’équilibre subtil qui caractérise les champagnes de Dom Pérignon – entre maturité et vivacité, légèreté et intensité – et confère au vin une capacité à vieillir avec souplesse et élégance.

En 1668, Dom Pierre Pérignon prend ses fonctions de cellérier à l’Abbaye de Hautvillers. Il fait prospérer le patrimoine du domaine grâce aux vignobles. Assemblage raisonné et minutieux des raisins, vins blancs de cépages noirs, pressurage doux et fractionné, Dom Pierre Pérignon pose les bases essentielles de la « méthode champenoise ». Jusqu’à sa mort en 1715, cet exact contemporain de Louis XIV porte à la perfection l'art de l'élaboration des vins de Champagne.

La philosophie et la vision de Dom Pérignon s’incarnent dans son Manifesto, un texte qui affirme les dix principes fondamentaux encadrant la fabrication des vins de la Maison. Chaque année, le Chef de Cave réinvente le style de la Maison avec des raisins différents, créant un millésime unique, équilibre parfait entre l’expression du champagne Dom Pérignon et l’expression de l’année. Il est élaboré à partir d’un assemblage subtil de deux cépages – pinot noir et chardonnay – dont les raisins sont issus des meilleurs crus de la Champagne. Les vins de la Maison doivent leur complexité au parti-pris de la maturation lente, qui permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant de nouveaux arômes et de nouvelles textures au fil du temps. Ces arômes, qui se développent dans des vins protégés de l’oxygène au cours de leur vieillissement, sont le gage d’un potentiel de garde exceptionnel et d’une minéralité caractéristique, signature aromatique de Dom Pérignon.

Nichée au cœur de la Champagne, sur une colline surplombant la vallée de la Marne, l’ancienne Abbaye bénédictine d’Hautvillers est le berceau historique de Dom Pérignon. Elle fut fondée vers 650 par Saint Nivard, archevêque de Reims. Détruite et reconstruite à plusieurs reprises, l’abbaye renaît de ses cendres au XVIe siècle grâce à Catherine de Médicis. C’est dans ce lieu exceptionnel que Dom Pierre Pérignon poursuivit son ambition de créer le « vin le meilleur du monde », et ce pendant 47 ans. Aujourd’hui, le patrimoine de l’abbaye, dont le cloître a été restauré en 2012, est une source d’inspiration pour Richard Geoffroy.

RUINART

DEPUIS 1729 MAISON RUINART LA PLUS ANCIENNE MAISON DE CHAMPAGNE Née en 1729, Ruinart est la plus ancienne Maison de champagne. Avant elle, il n'en existait pas. A sa source, l'intuition d'un moine qui devançait son temps… LA RENCONTRE ENTRE FRAÎCHEUR ET NOTES EXOTIQUES L’histoire du rosé de la Maison Ruinart, le tout premier rosé à voir le jour, s’écrit depuis le XVIIIe siècle. Si plus de 250 ans nous séparent des prémisses du champagne rosé de la Maison Ruinart, l’excellence, valeur fondamentale, continue de caractériser aujourd’hui l’élaboration de ce vin délicat.

KRUG

La Maison a été fondée en 1843 par Joseph Krug, un homme visionnaire anticonformiste doté d'une philosophie sans concession. Son rêve était de créer le meilleur Champagne possible chaque année, indépendamment des variations climatiques annuelles. Joseph Krug parvint à réaliser son rêve en prêtant une attention toute particulière au caractère du vignoble, en respectant l’individualité de chaque parcelle et de son vin, et en constituant une vaste bibliothèque de vins de réserve de différentes années. Fort d'une approche traditionnelle de la réalisation du Champagne, il décida de dépasser la notion même de millésime afin de créer, chaque année, l’expression la plus généreuse du Champagne. Il fonda ainsi une Maison où tous les Champagnes seraient du même niveau de distinction. Depuis, six générations de la famille Krug ont poursuivi ce rêve, enrichissant la vision et le savoir-faire du fondateur de la Maison.

GÉNÈSE DE LA VISION Lorsque Joseph Krug crée la Maison de Champagne qui porte son nom en 1843, animé par la conviction que la véritable essence du Champagne est le plaisir lui-même, son rêve est de créer l’expression la plus généreuse du Champagne chaque année, indépendamment des variations climatiques annuelles.

CAPTURER L'INDIVIDUALITÉ En respectant l’individualité de chaque parcelle et en constituant une vaste bibliothèque de vins de réserve, Joseph Krug crée la première Maison de Champagne à offrir exclusivement des cuvées de prestige tous les ans depuis sa création.

MAISON KRUG, REIMS, FRANCE Votre visite commence là où tout a quasiment commencé, l'adresse de la Maison depuis 1868. En plein cœur de la Champagne, la Maison Krug ne se résume pas à un édifice, c'est un lieu de travail très animé.

ARMAND DE BRIGNAC

12ème et 13ème génération de vignerons, Jean-Jacques Cattier et son fils, Alexandre, sont les artisans derrière les cuvées prestige d’Armand de Brignac. Leur ambition était de créer un champagne d’exception, qui représenterait l’excellence de la Champagne, où la famille produit des vins depuis plus de 250 ans.

Une équipe composée de seulement 18 experts hautement qualifiés est en contact avec les bouteilles de Champagne Armand de Brignac, depuis le pressurage du raisin jusqu’au moment où les bouteilles quittent les caves. Chaque étape est menée artisanalement, depuis les vendanges jusqu’au polissage de chaque bouteille et l’application à la main des étiquettes en étain français. Sans exigence de volume, l’équipe qui donne naissance au Champagne Armand de Brignac se concentre sur chaque détail, pour garantir l’ultime qualité à chaque moment de son élaboration.

La famille Cattier est établie sur la Montagne de Reims et possède 33 hectares parmi les crus les plus renommés en Champagne, comprenant les villages de Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses et Ludes. La sélection du raisin est guidée par la connaissance intime que possède la famille Cattier, depuis plus de 250 ans, de la mosaïque des vignobles en Champagne.

Chaque année, ils sélectionnent la parcelle qui présente le raisin offrant le caractère le plus remarquable que Mère Nature puisse donner, quel que soit son cépage. Le respect de l’environnement est au cœur de la gestion des vignobles Cattier certifiées HVE niveau 3, ce qui représente la certification environnementale la plus élevée délivrée par le Ministère français de l’Agriculture, en termes de soin d’agriculture raisonnée et durable, pour protéger les générations futures.

NE PRENDRE QUE LES PREMIERS : La sélection des toutes premières et plus fraîches portions du pressage en cuvée afin de produire les meilleurs champagnes possibles, est une marque de fabrique d’Armand de Brignac. La sélectivité intense et le souci méticuleux du détail garantit au fruit de foisonner d’un caractère vibrant, avec une texture douce et une acidité équilibrée.

TRIO DE MILLÉSIMES : Le mélange d’un trio de millésimes est unique et représentatif du Champagne Armand de Brignac. Chaque assemblage apporte les caractères uniques de trois récoltes distinctes, tout en maintenant une lignée puissante d’un mélange à l’autre.

CHÊNE FRANÇAIS : Chaque bouteille de Champagne Armand de Brignac est finie avec un dosage unique, qui comprend la base de vin la plus raffinée de la récolte, élevée pendant un an dans un nouveau chêne français. Cette touche de vinification offre une complexité subtile aux cuvées finies, introduisant des touches de pâtisserie, de vanille et de toast.

La première édition du Champagne Armand de Brignac, le Brut Gold reste la cuvée la plus iconique dans la gamme. Respectant l’ancienne tradition d’assemblage de champagne, le Brut Gold réunit trois millésimes parmi les parcelles les plus reconnus de la région, offrant une cuvée qui exprime un caractère vif de fruits frais avec une texture souple.

BOLLINGER

Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. Des vins virtuoses, qui sont le fruit d’une exigence de tous les instants : l’à-peu-près n’a pas sa place chez Bollinger. Jusque dans les moindres détails, on y recherche en permanence une forme de perfection. Une indépendance d’esprit sans compromis, au service d’une distinction sans ostentation : cette élégance toute champenoise a conquis la Couronne d’Angleterre qui, depuis 1884, attribue à la Maison le très prestigieux Royal Warrant, marque des fournisseurs officiels de la Cour.

AYALA

Champagne AYALA est l’une des plus anciennes Maisons de Champagne, établie à Aÿ, au cœur des grands crus, depuis sa fondation il y a plus de 150 ans. Indépendante et familiale, elle représente aujourd’hui l’archétype de la grande Maison, produisant des vins de haut vol, appréciés de par le monde pour leur fraîcheur et leur élégance.

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Ayala Blanc de Blancs 2016 | Bouteille 75CL - Etui

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