WHISKY DALWHINNIE

A 327 mètres d’altitude, Dalwhinnie est la distillerie la plus haute perchée d’Ecosse.

C’est également la seule distillerie capable de capter son eau du « Lochan an Doire-Uaine » (« lac dans le bosquet vert » en gaélique), à quelques 600 mètres d’altitude. Cette source, qui reste glaciale en été comme en hiver, contribue à façonner le style unique à la fois moelleux et floral de Dalwhinnie. Située au cœur des Highlands, son style allie caractère et douceur.

L’une des raisons pour lesquelles la distillerie s’est installée dans ce coin sauvage, battu par le vent et fouetté par la pluie, fut la proximité avec le centre géographie des Highlands qui offrait un accès au nouveau réseau ferroviaire des Highlands Railways et donc un débouché fiable pour sa production.

Dalwhinnie est un malt iconique des Highlands. Il se distingue par un caractère profondément marqué par la céréale de base. Deux longues fermentations (une première de 60 heures et une seconde de de plus de 110 heures) permettent au malt de révéler toute sa richesse aromatique. Ce single malt allie des arômes d’orge maltée à des notes de fleurs, de miel, mais aussi à une certaine minéralité ainsi qu’à des touches fruitées.

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WHISKY DALWHINNIE 15 ANS
WHISKY DALWHINNIE 15 ANS
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Ce single malt des Highlands du sud marqué par des notes de miel appartient à la célèbre gamme des Classic Malts.
De couleur jaune doré, le nez épicé, herbacé et légèrement fumé évoque avec élégance la cire et le miel mais reste dans l'ensemble proche de l'orge. La bouche sucrée confirme le nez. La finale laiteuse possède une légère âcreté, des notes de réglisse, d'orge fumée, de citronnelle et d'anis.
55,00 €
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WHISKY DALWHINNIE DISTILLERS EDITION 43%
WHISKY DALWHINNIE DISTILLERS EDITION 43%
Origine des produits garantie
Dalwhinnie Distillers Edition a bénéficié d’un affinage en fût de xérès oloroso de seconde maturation aux odorantes notes raisinées, soigneusement choisi pour compléter la tourbe des landes et le miel de bruyère emblématiques de Dalwhinnie. Exprime une riche suavité vineuse, une complexité épicée ainsi qu’une finale boisée très astringente.DISTILLÉ en 2004 - EMBOUTEILLÉ en 2019
Profil : Un malt épicé, tourbé, marqué par la douceur de la cerise, et conclut par une finale sèche.
59,90 €
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WHISKY DALWHINNIE WINTER GOLD 43%
WHISKY DALWHINNIE WINTER GOLD 43%
Origine des produits garantie
Dalwhinnie est la distillerie la plus haute d’Ecosse, elle élabore un single malt réputé pour ses notes miellées et pour son caractère féminin. Cette version baptisée « Winter’s Gold » ne déroge pas à la tradition. Simplement, elle nous montre Dalwhinnie sous un jour plus épicé, plus salin et surtout plus puissant qu’à l’accoutumée. Highland jusqu’au bout des ongles, elle comblera les fidèles de ce single malt discret. Et ils sont nombreux.
Profil : riche, onctueux. Mélange de fruits exotiques (banane), de vanille et de citrons confits. Kiwi. Evolue sur la réglisse et le café. Miellé (acacia), notes de cire, de noix et de figue sèche.
52,90 €
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